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主题: 金针肉末烧茄子

  • 燕舞涡河
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俱乐部会长俱乐部会长
  • 阅读:76674
  • 回复:3
  • 发表于:2017/2/22 15:29:58
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此菜的关键点是一定要用不粘锅来做,只需很少油就能做出鲜香入味的茄子,告别了茄子吸油多不健康的传统观念。



主料:茄子2根  金针菇200克  猪肉馅100克
辅料:蒜5瓣  姜1小块  食用油1小勺  盐1小勺  老抽1小勺  生抽1/2小勺  蚝油1小勺  白糖1/2小勺

金针肉末烧茄子的做法
1.准备好所有食材
2.茄子清洗干净,切成段状,大蒜切片姜切末,金针菇切去根部清洗干净
3.茄子里加入1小勺盐,拌匀后腌制10分钟,将茄子中的黑水杀出来
4.将茄子在清水中漂洗一下,攥干备用
5.锅中放1小勺油,油热后将蒜片下锅爆香
6.将肉末下锅翻炒
7.加入1小勺料酒和半小勺生抽,翻炒均匀
8.将茄子倒入锅中
9.再加入1小勺老抽翻炒均匀
10.将金针菇放入锅中翻炒均匀
11.盖上盖子,小火焖煮7、8分钟
12.关火后加入1小勺蚝油和半小勺糖,翻炒均匀即可出锅

小贴士
1、茄子必须用盐事先腌制一来入味,二来杀出黑水的茄子口感更好;
2、腌过的茄子用清水漂洗一下,去除多余的盐分并攥干;
3、最后加入少许糖,让茄子的口感更鲜美。
除了真情,我不能给你什么
除了善良,我不能爱你什么
除了勇气,我不能留住什么
除了伤痛,我还能忘记什么
  
  • 云清风谈
  • 发表于:2017/8/13 9:52:58
  1. 沙发
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好吃看得见
  
  • 该减肥的人
  • 发表于:2018/1/24 11:10:13
  1. 板凳
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  3. 只看该作者
顶~!



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  • 草舍残笔 ぃ
  • 发表于:2018/2/2 14:02:36
  1. 3楼
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  3. 只看该作者
可以试试看
挥霍为数不多的青春。
  
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